Подсластители / СОРБИТОЛ (СУХОЙ, ЖИДКИЙ) На главную

Рокетт, Франция

СОРБИТОЛ (СУХОЙ, ЖИДКИЙ)
NEOSORB®

ОПИСАНИЕ

Сорбитол (Неосорб) относится к группе сладких многоатомных спиртов - полиолов. Сорбитол (порошкообразный) и сиропы сорбитола торговой марки NEOSORB (Неосорб) Е 420 производства ROQUETTE (Рокетт) - это подсластитель, влагоудерживающий агент, комплексообразователь, текстуратор, эмульгатор, диспергирующее вещество и стабилизатор цвета. Сорбитол и сиропы сорбитола обладает сладостью 0,6 от сладости сахарозы. Химическая формула сорбитола - C6H14O6.
Исследования показали более медленную всасываемость сорбитола по сравнению с глюкозой и фруктозой. Сорбитол (Неосорб) практически полностью усваивается организмом. 1 г сорбита дает 3,4 ккал энергии. Не менее 75% принятой внутрь дозы сорбитола подвергается обменным превращениям до углекислого газа и воды.
При продолжительном применении сорбитола выявлены приемлемость и безвредность в питании больных сахарным диабетом, поэтому сорбитол часто применяется как заменитель сахара.
Сорбитол обладает желчегонным эффектом и, в отличие от большинства других аналогичных средств, не ядовит, что позволяет использовать сорбитол при тюбаже - процедуре промывания организма, приводящей к очищению печени, почек, желчного пузыря и желчных протоков. Благодаря уникальным свойствам сорбитол часто применяют в сиропах от кашля.
Сорбитол (Неосорб) используется в диетических плодоовощных консервах, кондитерских изделиях и безалкогольных напитках. Содержание сорбитола в пищевых продуктах не нормируется, а его добавление в пищевые продукты производится в соответствии с утвержденными рецептурами.
В современной косметике сорбитол используется как загуститель и гигроскопическое вещество. Некоторые прозрачные гели можно сделать только с использованием данного продукта, так как у него высокие показатели преломления. Сорбитол часто используется для производства зубных паст, гелей, лосьонов, шампуней, кондиционеров, увлажняющих масок и кремов. Способен полностью заменить глицерин в косметических средствах.
Сироп сорбитола (сорбитол) обладает следующими свойствами:
  • значительно улучшает консистенцию продукта;
  • удерживает влагу в мясоперерабатывающем производстве;
  • эффективного стабилизирует вещества сохраняющие форму и текстуру продуктов;
  • способствет смешиванию несмешиваемых продуктов и веществ.
  • Сорбитол применяется в качестве стабилизатора консистенции, загустителя, текстуратора, связующего агента и подсластителя в десертах и подобных продуктах: на основе ароматизаторов, молока и молочных продуктов, на основе продуктов переработки фруктов и овощей, на зерновой основе, на основе яиц, на жировой основе, в сухих завтраках, на основе продуктов переработки зерна со сниженной калорийностью или без добавления сахара. Сорбитол также применяется при производстве мороженого, фруктового льда, в джемах, мармеладах, желейных изделиях, глазурованных сахаром фруктах, продуктах из фруктов. При производстве кондитерских изделий: конфеты, карамели, какао-продуктах без добавления сахара, изделиях на основе сухофруктов и крахмала, сдобных хлебобулочных и мучных кондитерских изделиях, в жевательной резинке, соусах, горчице, специализированных продуктах и биологически активных веществах.
    Сорбитол используется при производстве сигарет в качестве гигроскопического вещества. Также сорбитол является одним из главных составляющих при производстве энергоносителей из биомассы. Сорбитол (Неосорб) позволяет получать алканы, в том числе гексан. Также применяется при производстве красок и бумаги.

    Сорбитол для производства зубных паст - Орион продукт



    Сорбитол в кондитерской промышленности - Орион продукт



    Упаковка бочка сиропа сорбитола - Орион продукт

    СИРОПЫ СОРБИТОЛА

    Пищевая промышленность

    Сорбитол Содержание воды Содержание D-сорбита Гидрогенезированные дисахара Маннитол Применение сорбитола
     NEOSORB® 70/02 30 69 0,4 0,6
    В зависимости от содержания D-сорбита работает как текстурирующий агент в кондитерской промышленности, чем выше содержание сорбита, тем выше вязкость сиропа. Также, сорбитол может быть использован, как влагоудерживающий агент. В мясо- и рыбоперерабатывающей промышленности сорбитол используется как криопротектор. Важно помнить, что содержание маннитола влияет на способность к кристаллизации сиропа. Чем выше содержание тем ниже способность к кристаллизации.
     NEOSORB® 70/05 30 68,5 1 0,5
     NEOSORB® 70/07 30 65 1 4
     NEOSORB® 70/20 30 65 4 1
     NEOSORB® 70/70 30 52 14 4

    Примечание: Содержание маннитола в сорбитоле Неосорб влияет на способность к кристаллизации сиропа. Чем выше содержание тем ниже способность к кристаллизации.

    Косметическая и фармацевтическая промышленность

    Сорбитол Содержание воды Содержание D-сорбита Гидрогенезированные дисахара Маннитол Применение сорбитола
     NEOSORB® 70/02B 30 69 0,4 0,6
    Зубные пасты, у которых допускается сильная кристаллизация.
     NEOSORB® 70/20B 30 65 4 1
    Зубные пасты, у которых допускается незначительная кристаллизация.
     NEOSORB® 70/70B 30 52 14 4
    Зубные пасты, у которых не допускается кристаллизация.

    Примечание: Данные типы сиропов сорбитола Неосорб используются для производства зубных паст, как объемный наполнитель, подсластитель с охлаждающим эффектом, в зависимости от типов пасты.


    ПОРОШКООБРАЗНЫЙ СОРБИТОЛ

    Пищевая промышленность

    Сорбитол Содержание воды Содержание D-сорбита Редуцирующие сахара Зола Применение сорбитола
     NEOSORB® P20/60 1 мин 97 0,2 0,1
    В мясо- и рыбоперерабатывающей промышленности используется как криопротектор.
     NEOSORB® P30/60 1 мин 97 0,2 0,1
    В мясо- и рыбоперерабатывающей промышленности сорбитол используется как криопротектор, также может быть использован для производства освежающих конфет, как подсластитель с охлаждающим эффектом.
     NEOSORB® P60   1 мин 97 0,2 0,1
    Используется в производстве жевательной резинки, как подсластитель с охлаждающим эффектом.
     NEOSORB® P100  1 мин 97 0,2 0,1
    Используется для нанесения покрытий на кондитерские изделия, как опудриватель.

    Примечание: Данные типы порошкообразного сорбитола Неосорб различаются размерами частиц.


    ЖИДКИЙ СОРБИТОЛ
    NEOSORB® 70/70

    Сорбитол NEOSORB® (Неосорб) 70/70 - водный раствор полиолов с содержанием сухих веществ 70 %, изготовленный путем каталитического гидролизата крахмала.

    СПЕЦИФИКАЦИЯ

    Физико-химические показатели:
    Внешний вид бесцветная жидкость в виде сиропа
    Вкус сладкий
    Показатель преломления 1,4580 - 1,4603
    Сухое вещество 69,5 - 70,5 %
    Содержание воды 29,5 - 30,5 % макс
    Удельная масса 1,29 мин
    Сорбит 50 % мин
    Редуцирующие сахара 0,15 % макс
    рН раствора 5 - 7
    Кислотность 0,2 мл. макс
    Сульфированная зола 0,1 % макс
    Удельное сопротивление 500 кОм.см мин
    Сульфат 50 ппм макс
    Хлорид 10 ппм макс
    Тяжелые металлы 5 ппм макс
    Свинец 0,5 ппм макс
    Никель 1 ппм макс
    Микробиологические показатели:
    - всего 1000/г макс
    - доржжи 10/г макс
    - плесень 10/г макс
    - э.коли отсутствует в 1 г
    - сальмонелла отсутствует в 10 г
    Типичные значения:
    Энергетическая ценность,
    расчитывается на 100 г продаваемого продукта
    700 кДж (168 ккал)

    Комментарии:
    Сорбитол NEOSORB® (Неосорб) 70/70 может проявить тенденции к кристаллизации.

    Хранение:
    Стандартная упаковка:
    специальный наливной контейнер, 275 кг бочки.
    Срок хранения в ненарушенной упаковке:
    дата производства + 24 месяца.

    СОРБИТОЛ НЕОСОРБ NEOSORB
    Стандартная упаковка
    СОРБИТОЛ НЕОСОРБ NEOSORB 70/70
    Этикетка


    ПОРОШКООБРАЗНЫЙ СОРБИТОЛ
    NEOSORB® P60A

    СПЕЦИФИКАЦИЯ

    Физико-химические показатели:
    Внешний вид кристаллический порошок, белый и без запаха
    Вкус сладкий и прохладный
    Содержание воды 1 % макс
    Сорбитол 96 % мин
    Редуцирующие сахара 0,2 % макс
    Точка плавления 95 - 98 °C
    Кислотность 0,2 мл. макс
    Сульфатная зола 0,1 % макс
    Удельное сопротивление 200 кОм.см мин прибл.
    Сульфаты 50 ппм макс
    Хлориды 10 ппм макс
    Тяжелые металлы 5 ппм макс
    Свинец 0,5 ппм макс
    Никель 1 ппм макс
    Размеры частиц
    - остаток на 420 МК 3 % макс
    - остаток на 250 МК 15 - 30 %
    - остаток на 75 МК 75 % мин
    - остаток на 45 МК 93 % мин
    - средний размер частиц 175 мк прибл.
    Микробиологические показатели:
    - всего 100/г макс
    - доржжи 10/г макс
    - плесень 10/г макс
    - э.коли отсутствует в 1 г
    - сальмонелла отсутствует в 10 г
    Типичные значения:
    Энергетическая ценность,
    расчитывается на 100 г продаваемого продукта
    1000 кДж (240 ккал)*

    Хранение:
    Стандартная упаковка:
    1000 кг биг-бэги.
    Срок хранения в ненарушенной упаковке:
    дата производства + 12 месяца.

    NEOSORB® P60W

    СПЕЦИФИКАЦИЯ

    Физико-химические показатели:
    Внешний вид кристаллический порошок, белый и без запаха
    Вкус сладкий и холодящий
    Содержание воды 1 % макс
    Сорбитол 97 % мин
    Восстанавливающие сахара 0,2 % макс
    Температура плавления 95 - 98 °C
    Кислотность 0,2 мл. макс
    Сульфатная зола 0,1 % макс
    Удельное сопротивление 500 кОм.см мин прибл.
    Сульфаты 50 ч./млн макс
    Хлориды 10 ч./млн макс
    Тяжелые металлы 5 ч./млн макс
    Свинец 0,5 ч./млн макс
    Никель 1 ч./млн макс
    Размеры частиц по лазеру
    - остаток на 750 МКМ 3 % макс
    - остаток на 250 МКМ 40 - 65 %
    - остаток на 40 МКМ 95 % мин
    Микробиологические показатели:
    - всего 100/г макс
    - доржжи 10/г макс
    - плесень 10/г макс
    - э.коли отсутствует в 1 г
    - сальмонелла отсутствует в 10 г
    Типичные свойства:
    Размеры частиц по ситу
    - остаток на 420 МКМ 1 % прибл.
    - остаток на 105 МКМ 80 % прибл.
    - средний диаметр 180 мкм прибл.
    Энергетическая ценность,
    расчитывается на 100 г продаваемого продукта
    1000 кДж (240 ккал)

    Хранение:
    Стандартная упаковка:
    25 или 50 кг бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем, 1000 кг биг-бэги.
    Срок хранения в ненарушенной упаковке:
    дата производства + 12 месяца.

    СОРБИТОЛ (СУХОЙ, ЖИДКИЙ)