КАРТОФЕЛЬНЫЕ ХЛОПЬЯ На главную

Мекленбургер, Германия КМС, Дания Бомаре, Франция

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ХЛОПЬЯ

Компания Орион продукт является официальным представителем в России производителей картофельных хлопьев:
  • Mecklenburger Kartoffelveredlung GmbH (Мекленбургер), Германия,
  • Kartoffelmelcentralen a.m.b.a. (КМС), Дания,
  • Beaumarais S.A.S. (Бомаре), Франция.
  • Наша компания осуществляет прямые поставки картофельных хлопьев из Германии, Дании, Франции.

    Более подробная информация о картофельных хлопьях представлена на сайте www.хлопья-картофельные.рф.

    Мы имеем возможность предложить Вам широкий спектр картофельных хлопьев для производства:

  • продуктов быстрого приготовления (картофельного пюре в пакетах и картофельного пюре в стаканчиках)
  • полуфабрикатов (картофельных вареников, картофельных котлет, картофельных биточков, картофельных зраз и т.п.)
  • различного вида выпечки (блинчиков с картофельной начинкой, пирожков, картофельных рулетов)
  • пеллет, чипсов, снэков
  • картофельного хлеба
  • колбас (в качестве заменителя белкового гидролизата)
  • паштетов (в качестве специальных добавок)
  • приготовления гарниров (на предприятиях общественного питания)
  • Продукты быстрого приготовления

    Картофельное пюре известных торговых марок "Роллтон", "Кинг Лион", "Абаско", "Акмалько", "АКМА", "Анаком", "Экспресс", "Картошечка", "Морячок", "Люкс экспресс", "Мастер Дак", "Русский Хит", "Марка Мира", "Экспресс", "Вкуснятина", "MIVIMEX", "Банкет", "МЛМ Фуд", "Арикон Трейд" производится как в чистом виде (картофельные хлопья), так ис различными вкусо-ароматическими улучшителями и специями с добавлением всевозможнных сублимированных продуктов (сухие овощи, сухое мясо, сухое молоко и т.д.). В основе всего этого разнообразия лежат картофельные хлопья.
    Из 1 кг картофельных хлопьев можно приготовить 7 кг картофельного пюре. Существенно ускоряется процесс приготовления картофельного пюре. Снижаются отходы производства. Хранятся картофельные хлопья как обычная крупа. В сухом виде срок хранения составляет 12 месяцев. Отдавая предпочтение той или иной торговой марке Вы можете выбрать картофельное пюре привычного для Вас цвета (от кипельно белого до темно желтого) и со знакомым/излюбленным для Вас вкусом.

    Использование хлопьев для производства гарниров

    В последнее время наблюдается все более широкое внедрение картофельных хлопьев в сферу общественного питания для приготовления в качестве гарнира картофельного пюре.
    С появлением более качественных сортов хлопьев постепенно стало преодолеваться скептическое отношение к приготовлению картофельного пюре из картофельных хлопьев. Сейчас картофельные хлопья можно встретить не только в столовой, где обедают строители, но и при приготовлении картофельного пюре в пионерском лагере и в летнем кафе. Дело в том, что вкусовые свойства отдельных марок картофельных хлопьев Beaumarais (Франция), Mecklenburger (Германия), Lutosa (Бельгия) вполне удовлетворяют изысканному вкусу посетителей пунктов питания.

    Замороженные полуфабрикаты

    К данному виду продуктов относятся картофельные вареники, картофельные котлеты, картофельные зразы, картофельные биточки, хинкали картофельные, долма картофельная, голубцы картофельные.
    Многие известные производители, такие как "Дарья", Останкинский МПК, Мясокомбинат Клинский, "Мириталь Производитель", ТМ "Русский хит" (г.Электросталь), "МЛМ Фуд", "Дуняша", используют для приготовления замороженных полуфабрикатов картофельные хлопья.
    Применение в рецептуре картофельных хлопьев позволяет им выпускать продукцию стабильного качества, не зависеть от времени года и от запасов натурального картофеля в хранилищах.

    Различного рода выпечки

    Пирожки с картошкой знакомы нам со школьной столовой. Пирожки с картофельной начинкой готовила по утрам бабушка, а картофельный рулет или пирог был хорошим украшением праздничного стола. Сейчас эта выпечка производится промышленным способом на основе картофельных хлопьев. Пионерами в этом деле были такие фирмы как "Маринелли", "Бабушкин пирожок", "Бонаппетит", "Перовский кулинар".
    Картофельные хлопья также употребляются вместо химических консервирующих и разрыхляющих средств, которые добавляются непосредственно в тесто для производства хлеба и хлебобулочных изделий. Хлеб с добавкой хлопьев становится более рыхлым и легко нарезается. Картофельные хлопья связывают больше жидкости, чем мука. Уменьшается крошение хлеба. Через три дня после выпечки мякиш остается эластичным, приятным на вкус без признаков черствости.

    Сухие полуфабрикаты

    К данному виду продуктов относятся сухие смеси на основе картофельных хлопьев. Картофельные хлопья являются отличной основой для приготовления таких блюд, как картофельная запеканка, картофельные оладьи, галушки и т.д.

    Производство пеллет, чипсов и снэков

    Процесс производства пеллет из картофельных хлопьев начинается с процедуры смешивания картофельного сырья с крахмалом, солью и специями. Далее смесь подается в бункер экструдера, где замешивается тесто, которое в дальнейшем пропускается через матрицу под высоким давлением. При этом возможно получение как плоских пластин, из которых в дальнейшем путем обжаривания в масле получают традиционные чипсы, так и новых оригинальных конфигураций типа "спиральки", "ракушки", "трубочки", из которых в дальнейшем получают так называемые картофельные снэки.
    Основным сырьем для производства пеллет являются картофельные хлопья и их смеси. Из пеллет производятся чипсы таких известных торговых марок как "Pringles", "Супер чипсы", "Нива", "Измайловские", "Ника-2000".

    Использование хлопьев для производства колбас

    Добавка картофельных хлопьев 3-4% в колбасные изделия положительно влияет на коэффициент впитывания воды, которая появляется в фарше в процессе измельчения мяса, также включение в состав колбас картофельных хлопьев препятствует в период хранения вытеканию жира.
    В производственной технологии картофельные хлопья заменяют более дорогой белковый гидролизат, производимый из говяжьего мяса.

    Перед выступлением в супер-шоу в Лас-Вегасе известная певица Селин Дион должна как следует подкрепиться. Её обед может состоять, к примеру, из салата, после подается картофельная запеканка с мясом, потом говядина с жареным луком и картофельным пюре. А на десерт - морковный пирог с банановым мороженым.
    Разнообразные блюда, приготовленные с использованием картофельных хлопьев, в недалеком будущем займут достойное место в рационе российских граждан. Никого не удивляет наличие не кухне манной крупы, хотя полтора века назад это была такая же диковинка, как сейчас картофельные хлопья.


    Телефон: (499) 189-0200
    E-mail: nik@orion-food.com
    Начальник отдела продаж
    Николаев Николай Александрович