РАСТИТЕЛЬНЫЕ БЕЛКИ И ВОЛОКНА На главную

РАСТИТЕЛЬНЫЕ БЕЛКИ И ВОЛОКНА

Растительные белки и волокна являются основными составляющими нашей пищи. Потребности организма в потреблении белка изменяются в зависимости от возраста. Среди пищевых ингредиентов белки и волокна представляют собой один из самых быстро растущих сегментов, поскольку они имеют пищевую и функциональную ценность.
Растительные белки и волокна являются пищевыми ингредиентами полученными из растений, богатых белковыми веществами, таких как злаковые и бобовые. Растительные белки обеспечивают безупречное качество готовой продукции благодаря низкому содержанию липидов, что соответствует рекомендациям ВОЗ по профилактике ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний. ВОЗ рекомендует увеличить долю потребления белков и волокон в рационе.
Растительные белки и волокна, получаемые из растений семейства бобовых, широко используются во многих категориях продуктов, основными потребителями белка из растений семейства бобовых являются производства мясных, рыбных, а также замороженных продуктов.
Пшеница

Растительные белки Область применения Свойства
Пшеничный белок
(глютен, клейковина)

VITEN®
Мукомольное производство и хлебопечение, кондитерское производство, макаронные изделия, пельменное производство, мясные и рыбные продукты, производство кормов Нативный пшеничный белок с уникальными вязкоэластичными свойствами. Улучшение качества муки, получение муки с заданным уровнем сырой клейковины
Пшеничный белок
растворимый гидролизованный

VITEN® CWS
Используется в производстве заменителей молока для вскармливания молодняка животных, частичная замена молочного белка Белковый концентрат, выделенный из пшеницы, сделан растворимым ферментативно, легко диспергируется в воде, имеет отличную усвояемость
Гороховые волокна
нерастворимые

PEA FIBRE
Производство мясных, молочных продуктов, сыродельное производство Пищевые волокна с уникальными вязкоэластичными свойствами. Улучшение качества продукта
Гороховый белок*
PEA PROTEIN
Производство мясных и рыбных продуктов высокого качества Легко диспергируется, имеет хорошую способность к эмульгированию (1:5:5), высокую питательную ценность. Улучшает вкус и структуру продукта, а также существуют новые возможности использования горохового белка
Гороховые белки*
NUTRALYS®
Описание и свойства гороховых белков NUTRALYS®
Гороховый белок*
NUTRALYS® F85M
Используется в кондитерской и макаронной промышленностях Продукт, применяющийся для увеличения доли белка в конечном продукте
Гороховый белок растворимый*
NUTRALYS® S85F
Используется в молочной промышленности (в т.ч. частичная замена сухого молока), в производстве напитков Хорошо диспергируется в воде. Имеет высокую усвояемость, идеальный аминокислотный состав. Увеличение белка в готовом продукте
Гороховый белок текстурированный*
NUTRALYS® F85M TVP
Производство мясных и рыбных продуктов, а также вегетарианских продуктов питания Высокие влагоудерживающие свойства, имеет правильно ориентированную структуру готового продукта
Гороховый белок*
LISAMINE® GP
Производство кормов для рыб и мелких домашних животных. Рекомендован для поросят Высокое содержание протеина и лизина, хорошая перевариваемость, превосходные вкусовые качества
Кукурузный белок
GLUTALYS®
Используется в рецептурах кормов для птицы, поросят, телят, кошек, а также в питании рыб Является натуральным источником высокоактивных пигментов. Низкое содержание золы, содержит легкоусваиваемый белок метионин
Картофельный белок
TUBERMINE®
Используется в питательных смесях для поросят, телят и других детёнышей животных Высокое содержание высокоусваиваемого лизина и треонина. Источник защищённых аминокислот для жвачных животных
Волокна гороховые
растворимые

NUTRIOSE®
Производство мясных и молочных продуктов Пребиотик, частичная замена сахара/жира, формирование вкуса, обогащение волокнами

* Гороховый белок: лучше, чем просто функциональная добавка - статья опубликованная в журнале Мясная индустрия
Более подробная информация о растительных белках представлена на сайте www.белок.com.


Телефоны: (499) 189-1183, (499) 189-8953, (499) 180-0616
Адрес: Россия, г. Москва, ул. Снежная д. 23
E-mail: orion@orion-food.com