Растительные белки и волокна / ПШЕНИЧНЫЙ БЕЛОК ГИДРОЛИЗОВАННЫЙ РАСТВОРИМЫЙ На главную

Рокетт, Франция

ПШЕНИЧНЫЙ БЕЛОК ГИДРОЛИЗОВАННЫЙ РАСТВОРИМЫЙ
VITEN® CWS

ОПИСАНИЕ

Гидролизованный пшеничный белок торговой марки VITEN® (Витен) CWS производства компании ROQUETTE (Рокетт) является белковым концентратом выделенным из пшеницы и полученный мокрым помолом, сделан растворимым ферментативно и высушенный распылительной сушкой. Кремовый порошок с нейтральным запахом, а особенная гранулометрическая структура гидролизованного пшеничного глютена позволяет хорошо смачиваться продукту и легко диспергироваться в воде. Доступен в мешках, биг бэгах и навалом.
Гидролизованный пшеничный глютен используется в производстве заменителей молока для детёнышей животных. Имеет отличную усваиваемость, отсутствие антипитательных факторов и имеет комплекс углеводов, который позволяет вводить его в продукт на 5 % - 10 %. Глютен в комбинации с синтетическими аминокислотами является предпочтительным заменителем молочных белков.

СПЕЦИФИКАЦИЯ

Физико-химические показатели:
Внешний вид тонко измельченный порошок кремового цвета с нейтральным запахом
Потери при высушивании 6 %
Белок (N x 6.25) 80 %
Зола 0,7 %
Жир 6 %
Целлюлоза 0,5 %
Крахмал 5 - 8 %
Фосфор 0,15 %
Кальций 0,1 %
Натрий 0,05 %
Хлор 0,1 %
Калий 0,1 %
Железо 40 мг/кг
рН 5,0 - 5,5
Физические характеристики:
Насыпная плотность 0,5 - 0,55 кг/л
Растворимость в воде 70 %
Гранулометрический состав:
- частицы > 500 микрон 0,5 %
- частицы > 100 микрон 80 %

БЕЛКОВАЯ ЦЕННОСТЬ

Аминокислотный состав % в продукте
Лизин

1,3

Метионин

1,7

Цистеин

2,9

Треонин

2,2

Триптофан

0,8

Изолейцин

2,9

Лейцин

5,6

Глутаминовая кислота

31,0

Аспарагиновая кислота

2,4

Аланин

2,0

Аргинин

3,0

Глицин

2,7

Гистидин

1,7

Фенилаланин

4,0

Пролин

9,5

Серин

3,9

Тирозин

2,7

Валин

3,1

Видимая усваиваемость белка

95